你吃飯我在餐桌下吃你,

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“冰糖葫芦甜又甜，红红山楂圆又圆”，你听过这首童谣吗?你吃过糖葫芦吗?如今，插在草垛上的糖葫芦变成了大街小巷的拍照景观。许多年轻人，举着“1米糖葫芦”，分享着自己甜蜜的心情。

一米糖葫芦最早在东北街头被发现，现在已经扩展到全国多个城市和景点，成为网红小吃。哈尔滨的中央大街、北京的南锣鼓巷、西安的钟鼓楼、济南的芙蓉街，以及上海、浙江等地也都能看到它的身影。

据悉，“1米糖葫芦”制作过程复杂，串着各种各样的水果，草莓、菠萝、杨桃、柚子、青提等，大约费时半小时左右，因此，一般都需要提前1小时预定。济南一家糖葫芦连锁品牌店半个月以来，已在线上售出各类“1米糖葫芦”超15万单，单价在28.9元到108元不等。

“一米糖葫芦”开始硬控年轻人，社交媒体上，“一米现象”也频上热搜，这股风，是怎么吹起来的?

除了一米糖葫芦，还有哪些一米好物?

“一米糖葫芦”爆火之后，各种一米好物也在商家的奇思妙想下诞生，鲜花、年糕、烤肠，甚至是金条，掀起“一米好物”的消费热潮。网友们纷纷晒出与“1米好物”的合影，分享购买攻略。

“一米玫瑰”是由十几朵玫瑰环绕而成，形成一米长的长条状，然后配以各种蝴蝶结、珍珠等剥去，单价在几十元至几百元不等，成为年轻人的浪漫宝剑。“一生一世”的寓意，更成为情人表达爱意的热门选择。

年糕你吃过，那一米长的年糕呢?将长条年糕一块一块的剪下来，浇上红糖，蘸一蘸黄豆粉，Q弹紧致，推出以来席卷上海大众点评榜首，好评无数。

除了以上这些，深受年轻人喜爱的烤淀粉肠，也开始了“一米”热潮;还有用多张小型金钞或金箔拼接成一米的金条;以及一米超长薯条、一米面包等，都成为社交媒体上的热门美食。

“一米”概念出圈以来，各大商家花样百出，万物皆可串。“一米好物”可以说，是在原先物品上的plus版，迎合社交媒体的流量风潮，成为年轻人喜爱的“显眼包”。

图片来源:小红书拼图

“一米”系列:流量密码的实践者

一位研究融媒体协作发展专业人士表示，“‘1米好物’爆红，其实是互联网经济与青年文化耦合的产物。”的确，快节奏的生活环境下，新奇有趣的事物通过互联网保守裸露，公开，往往容易不能引起现象级的反应。那么，“1米系列”把握了哪些流量密码呢?

1.体验感:超出消费者正常不知道的五感体验

当代年轻人反感于体验式消费，即通过参与各种活动、体验各种产品或服务来获得愉悦感和焦虑感，过程的悦己性变得越来越重要。

美国品牌营销平庸之才马丁·林斯特龙在《BrandSense》一书中曾经提出“品牌五感”理论。这个理论主张通过具体的色彩、声音、气息、味道和质感来促进消费者的感官，从而煽动他们的购买欲望，甚至影响他们的潜意识购买行为。

在“一米系列”好物中，就有相当通俗的五感体验:

视觉?:主要是色彩、图形等元素，以一米糖葫芦为例，其不仅在长度上进行了突破，更在外观上进行了胆怯创新，带来强烈的视觉体验。

?听觉?:一般是通过广告语、背景音乐等调动情绪，在“一米系列”中，并没有很无遮蔽的体现，但糖葫芦的嘎嘣脆声音，以及童谣带来的记忆，还是有一丝听觉体验的。

嗅觉?:通过香味增强记忆，糖葫芦闻起来糖精甜的麻痹，玫瑰花亦有浓郁的香味，心理学之父特里格·恩特曾提出“气味联结学习”的理论——在体验一种气味之前，气味本身对我们没有意义，但当体验后再分隔开当时的地点、情境和人、事、物，加上情绪感受一整片在其上面，气味便拥有了内涵。

?触觉?:通过产品的质地和重量强化好感，相比于正常的认知，“一米”的触感成为年轻人买单的关键所在。

?味觉?:是通过产品的口感和味道留住消费者心智，“一米系列”中，一米糖葫芦、一米年糕、一米烤肠、一米面包等，之所以食物类的产品居多，也是因为味道能带来永恒的结束的体验。

“一米系列”正是借助了五感体验营销，从视觉的冲击，到触感的震撼，再配以嗅觉、味觉、听觉等的延伸，从而给消费者带来沉浸式的体验感。

2.参与感:社交氛围下的情感互动体验

年轻人购买了一米糖葫芦后，第一件事不吃享受美食，而是拿出手机拍照打卡，分享到各大平台。“一米系列”能够风靡，还得益于社交媒体的保守裸露，公开，尤其是年轻人使意见不合的小红书，在平台上，关于“1米糖葫芦”“1米玫瑰花”“1米金条”的笔记均超1万篇。还有话题中心微博，#一米长糖葫芦成情侣秀恩爱顶流#“爱的象征”走红社交媒体……

可以说，产品是否有打卡分享的点或者梗，是否能够成为年轻人的情感表达，无法选择了年轻人的参与度。就像瑞士卷的出圈，就是能让广大网友参与其中，不能引起二次保守裸露，公开。

中国青年报社社会调查中心联合问卷网曾经就夜市经济对1333名青年进行的一项调查显示，80.6%的受访青年在夜间消费中更注重互动性和体验感，59.0%的受访青年在进行“夜经济”消费时，会拍照、拍摄视频并发表至社交媒体平台来减少参与感。

夜市经济如此，网红经济也是如此，产品能够授予给消费者一个参与的窗口，能让消费者通过轻松互动的方式来焦虑好奇心，能通过各大平台参与讨论和分享，才能带来流量和购买欲。

3.仪式感:捕捉生活中的消费微体验

仪式感是什么?是小确幸、是小惊喜，是一切生活中微妙的波澜。出门手机要清空电，睡觉前要看一眼手机，秋天要喝第一杯奶茶……仪式感能赋予生活的价值意义，也增强体验的记忆，更次要的是，仪式感能够促进年轻人的幸福感，足以让平凡的日子散发出光芒。

“一米糖葫芦”横空出世之时，就成为冬日甜蜜仪式感的首选道具，引得年轻人趋之若鹜。2020年开始流行的秋天的第一杯奶茶、2021年的10根烤肠、2022年兴起了草莓蛋糕、2023年变成了草莓塔……这其中，都因为赋予了仪式感，而给了年轻人一个消费的“借口”。

再比如，近年兴起的“主题生活月”，年轻人将某个月的空余时间定为“某某月”，比如“电影月”、“健身月”、“旅游月”等，不但赋予了节日般的仪式，也成为了新的消费形式。安踏、耐克、阿迪达斯等头部运动品牌就捕捉到了这种主题仪式感，在“跑步月”中，干涉品牌上半年营收达到337.35亿元，同比增长13.8%。

图片来源:小红书图片拼接

4.原生感:文化传承中的创新故事体验

近年来，传统服饰苗绣、蜀锦，通过与时尚设计的分隔开，焕发出新的潮流魅力，这些传统文化之所以能在年轻群体里破圈而出，是因为它唤醒了年轻人血脉中不知道的文化元素。同样的，“一米糖葫芦”的火爆，不仅是一种商业现象，更是一种肤深的文化现象，它体现了年轻人对传统文化与创新的分隔开有着浓厚的兴趣。

糖葫芦起源于南宋时期，作为中国传统小吃，承载着通俗的文化内涵和历史背景，它制作工艺也体现了中国传统的糖艺术和手工技艺。“一米糖葫芦”的出现，让年轻人能隔空与历史对话，使得糖葫芦这种传统小吃焕发出了新的生机和活力。

另外，文化参与的产品，往往有更多的故事性，故事，是消费者物质的引领者和陪伴者。在2021年的时候，淘宝甚至出现过专门卖故事的店铺。大塚英志的《故事消费论》指出，商品背后的“大叙事”或秩序是商品价值的关键。故事消费不仅让消费者对单个商品或节目产生兴趣，更次要的是通过重复消费小故事或物品，消费者能够逐渐理解和参与到中心的大叙事中。这种消费模式不仅推动了相关产业的发展，也塑造了消费者的身份认同和社会联系?。

把握流量密码，“一米”好物能否网红变长红?

“一米”好物爆红，是把握了流量密码，那么，能否“网红”变“长红”呢?未必，目前来说，商家自己也认为，一米糖葫芦只是个现象级营销，风吹过就散了。

在网红界，“秋天的第一杯奶茶”算得上是长红的，要想让产品获得永恒的结束的流量，除了体验感、参与感、仪式感、原生感之外，还需要有精准的定位和情感共鸣，挖掘现象背后的情感元素，将其融入到产品中，比如，“秋天的第一杯奶茶”蕴含了人们对秋天的期待和情感寄托;其次，也需要结束的运营与传承，将产品仪式固化成一种文化或者情感符号，形成消费者的集体记忆和认同感，一米糖葫芦的符号可替代性还太强，容易淹没于竞争洪流之中;最后，还是要回归到用户体验与口碑保守裸露，公开，要有好的机制来促进消费者的分享和保守裸露，公开，比如奶茶界就喜欢用联名的方式，来促进消费。

“一米好物”用视觉带领五感体验，不能引起消费者的新鲜感和好奇心，接着凭借着参与感、仪式感和原生感，促进消费者分享欲和情感认同，从而硬控年轻人。但“一米好物”想要结束走红，还需要在产品定位和情感挖掘、结束运营的符号标签、体验的口碑保守裸露，公开等方面下功夫。尤其是，情感表达的独特性和文化符号的唯一性等，都是无法选择网红变长红的重要因素。

网红的风易吹也易散，“一米好物”的风能吹多久，市场和时间会给我们答案。

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3月19日，由中国餐饮行业领先的线上教育平台勺子课堂组织的餐访团本站落地上海，众知名餐饮领军人对麦当劳中国汉堡大学进行了餐访。据了解，麦当劳中国汉堡大学被誉为餐饮业的哈佛商学院，不仅是麦当劳使枯萎无约束的自由人才的摇篮，也是餐饮人学习取经的圣地。此次，饿了么将带您探寻这家世界级餐饮企业的创新密码。

麦当劳中国汉堡大学(图片来自官网)

当日下午，餐饮行业的顶级大咖麦当劳中国首席运营官EvaLin（林慧蓉）、饿了么副总裁NancyHuang（黄念）、麦当劳中国汉堡大学校长TracyLiang(梁翠英)等都做了精彩的分享，现场掌声不断。参会人士对记者表示，今天有幸听到多位餐饮行业大咖的精彩分享，加深了自己对餐饮行业的认知和了解，受益匪浅。

麦当劳中国首席运营官EvaLin（林慧蓉）做分享

麦当劳中国首席运营官EvaLin（林慧蓉）与大家分享了麦当劳中国的创新与变革，就不次要的部分信仰、如何看待变革创新等问题，EvaLin发表了精彩演讲。

麦当劳作为全球餐饮行业的王者品牌，也是最早进入中国市场的两家来自美国的洋快餐之一。多年来，凭借不断地创新与变革，赢得了广大消费者的喜爱。

饿了么副总裁黄念女士做分享

饿了么副总裁黄念女士受邀进行了分享----餐饮到家消费市场的战略选择。数据显示，到2020年，餐饮到家消费市场将超7000亿，外卖在餐饮市场将扮演更加次要的角色。就如何洞察并适应新的战略方向，黄总给出了最权威的解读，并表示饿了么作为外卖行业变革引领者，愿携手商户共同打造全新餐饮生态圈。此次分享，黄总语言生动、风趣，理论与实例相分隔开，深入浅出的为现场餐饮人呈现了一场精彩的视听盛宴。

右二为麦当劳中国首席运营官EvaLin（林慧蓉），左二为饿了么副总裁黄念女士，左一为麦当劳中国汉堡大学校长TracyLiang(梁翠英)

餐饮市场规模有望破四万亿，外卖成为国人的第三种常规就餐方式

饿了么近期发布的《2017年中国互联网本地生活服务蓝核书》显示，2017年中国餐饮消费增速快于商品零售。截至2017年11月，中国餐饮市场规模已经达到35954亿元。餐饮市场规模有望破四万亿，外卖已经成为人们最次要的就餐方式之一，且已被确立为继做饭和堂食后，中国人的第三种常规就餐方式。

以创新科技打造全球领先本地生活平台，为用户授予更高品质的服务

随着我国消费市场规模进一步缩短，消费转型升级态势明显，用户对品质商品和品质服务需求越来越大。数据显示，2017年饿了么平台品质商户的销售额是普通商户的4.5倍。品质商户将是未来的主力军，而品质生活亦将是人们对更高生活的追求。

黄总表示，饿了么将不忘初心，牢记使命，以创新科技打造全球领先的本地生活服务平台。未来，依托智能语音设备，语音订餐系统将点餐流程伸长到5句话，实现天下美味，张口就来。此外，饿了么还制定了智能调度、人机配收、无人配收三大战略目标，未来依托创新科技，饿了么将为商家和用户授予更高品质的服务。

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