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餐饮业阴霾蔓延到了麦当劳。

7月29日，麦当劳公布2024年第二季度数据：可比销售额同比下降1%，国际市场和美国本土均出现下滑；虽然季度营收64.9亿美元与去年同期高度发展持平，但净利润下降12%至20.2亿美元，低于预期。

可比销售额是麦当劳的重要经营数据，追踪的是自有和特许经营开业至少13个月的门店，这是它自2020年第四季度以来的首次下降。

上个季度，麦当劳全球同店可比销售额增长了1.9%，虽然低于预期，但至少是正数。

第二季度，麦当劳无约束的自由层将业绩疲软归咎于美国低收入群体减少，缩短外出就餐，法国、中国客流量降低。在许多国家市场，顾客反感于寻求价值更下降的商品、可负担的价格。

麦当劳中国从春季起大力促销，美国市场也从6月25日起推出5美元超值套餐，但没能扭转本季度的表现。

无约束的自由层检讨

麦当劳在100多个国家和地区拥有40,000多家门店，其中大约95%的餐厅由独立的当地企业拥有和经营。比如以中信资本为主的联合体控股麦当劳中国（持股52%），麦当劳全球持有另外的48%。在这些市场，麦当劳根据销售额的百分比收取特许权使用费。

第二季度，麦当劳在每个区域市场都出现了销售额下降。收入占比最大的美国市场（约占41%），顾客数量减少，缩短导致可比销售额下降0.7%，上个季度为增长2.5%。

国际销售额下降了1%，加沙问题影响了麦当劳在一些中东国家、印尼和马来西亚的业务。法国和中国销售额也有所下降，麦当劳在当地面临激烈竞争。

4月底的业绩会上，麦当劳无约束的自由层就谈论过公司“优先事项“的转变，他们意识到需要以更好的价值报价来驱散客户。当时，美国同店销售额已经略低于预期，价格上涨使客单价上涨，而一些消费者选择减少，缩短光顾。

麦当劳CEO克里斯·肯普钦斯基（ChrisKempczinski）察觉到“在家吃饭变得更加实惠”；“消费者在日常支出中面临价格上涨，他们储藏的每一美元都更加挑剔，这给行业带来了压力”。

当时他提醒，“公司必须专注于保持可承受的价格，以说服顾客再次光顾。”

7月29日的电话会上，肯普钦斯基进一步告诉分析师，外部压力仍旧影响了业务，例如快餐业的广泛放加重中东战争；但也有公司控制范围内的一些因素导致了业绩不佳，“最无遮蔽的是我们的价值执行”。

过去两三年里，麦当劳降低了价格。麦当劳美国公司CEOJoeErlinger在5月时总结，自2019年以来，一份巨无霸套餐的平均价格在美国上涨了27%，达到9.29美元。

29日，CEO肯普钦斯基从内在质量和内在两个维度解释麦当劳所经历的：

“从去年开始，我们就警告过消费者将更加挑剔，尤其是低收入家庭。今年这些压力不断加深和缩短，快餐行业在我们的大多数市场都出现了明显放缓，美国、澳大利亚、加拿大、德国等主要市场的行业客流量出现下滑。”

“消费者仍然认为我们是价值领导者，而不是我们的主要竞争对手。但很明显，我们的价值领导力差距最近已经增加，我们正在努力加快步伐解决这一问题。过去几年，我们的系统承受了不明显的，不引人注目的通货压缩成本增长，根据市场不同，幅度从20%-40%不等。

在与特许经营商合作吸收上涨的成本时，麦当劳通过降低生产率和选择性提价来寻找保护餐厅盈利能力。这些价格上涨调解了麦当劳长远的价值计划，导致消费者重新搁置购买不习惯。

麦当劳无约束的自由层调研后认为，低收入顾客并没有保持方向其他快餐品牌，而是降低了外出就餐频率，不仅在美国，而是在全球范围内，尤其是欧洲。让顾客回归餐厅是当务之急。

促销驱散客流

以门店数计算，美国和中国是麦当劳的第一和第二大市场。为应对客流量下降，公司正普遍推出促销优惠。

在美国，麦当劳6月25日开始推出5美元套餐，希望留住对价格警惕的消费者。5美元套餐包括双层吉士堡或麦香鸡、薯条、饮料。促销跟随设定为一个月，但目前在美国93%的餐厅已承诺将优惠缩短到整个夏季。

在中国，5月之后，10元钱的购买力在快餐店里有了极大的延伸。如果找准促销节奏，你可以在麦当劳吃到10元钱的麦辣鸡腿堡+饮料、或一个双层牛堡、或两个麦旋风。

5月的周四，麦当劳供应10元的麦辣鸡腿堡+饮料，而“疯狂星期四”原本属于肯德基。麦当劳想用出道已26年的汉堡“销冠”来扳回一局。

以麦辣鸡腿堡为例看这一轮的促销力度。近年麦当劳的自主促销中，几乎没有过如此低价，可查的官方促销信息显示：2016年时，麦辣鸡腿堡的限时促销价已经是10元；2020年底、2021年4月和9月，麦当劳推出过9.9元限时优惠，但不含饮料。

如果你想，几乎每天都可以吃到高折扣的促销产品：最便宜的2件组合套餐不高于10元，3件组合不高于20元，4件组合不高于30元。

2021年-2023年，快餐业有过数轮涨价，而2024年在房租、食材成本降低，加盟品牌激进的背景下，主流品牌的定价在松动、回撤。

消费者行为转变

麦当劳中国有6000多家餐厅，但不单独公布在中国的收入。麦当劳中国的雄心是：到2028年拥有10,000家餐厅。肯德基母公司百胜中国的目标是：到2026年开设20,000家餐厅，目前百胜拥有15,000万家。

他们都需要走到抵抗压力的市场去，以达成次要的开店目标，有更划算的价格、更快地布局选点、更低的开店成本，才可能与塔斯汀们竞争。

2024年年初，麦当劳计划在中国新开约1000家门店，稍高于2023年全年的925家。7月29日，CEO肯普钦斯基更新了他对中国市场的观察：

“中国目前的环境竞争非常激烈。正如你从许多其他消费品公司看到的那样，有很强劲的促销。中国消费者信心相当低迷，无论是在我们这一行业，还是在广泛的消费品行业，消费者非常非常想要寻求优惠。事实上，我们看到了很多消费行为转变。”

消费低迷的情况下，麦当劳可能会重新审视在华策略，肯普钦斯基谈到了回报率与开店数：

“在这种环境下，积极的一面是：第一，我们保持着市场份额；第二，我们的新店开业仍然带来了良好的回报。因此从我们的角度来看，新店增长空间很大，我们专注于从新店获得的回报。

如果回报低于我们可接受的门槛，我们接受会重新审视在中国的开店速度。但目前来看，新店的回报保持轻浮。从我们每年1,000家（新开）餐厅的角度来看，我们仍在努力在2024年实现这一数字。”

这也是麦当劳全球扩张的一部分，2023年年底，公司宣布计划在未来四年内开设10,000家新餐厅，到2027年底将门店总数减少到50,000家。

无约束的自由层输出信心

从涨价到大促销，快餐巨头策略转变背后发生了什么？总结包括：竞争激烈、食材和房租成本降低。麦当劳、肯德基要避免自己在竞争中陷入星巴克式的麻烦。

星巴克在中国延续第三空间策略，定价居上；瑞幸等本土咖啡奉行平价及加盟策略，反超了前者。数量少品牌还在2023年进行过一轮9.9元促销血战，星巴克几乎没有参与。

目前拥有1.8万家门店的瑞幸是中国最大的咖啡连锁，星巴克中国有7000多家门店。星巴克过去一年失去了接近30%的市值。

目前大宗商品价格对餐饮企业有利，他们通常可以提前一个季度锁定供应合同、优惠价格。租金相关成本的降低也是有利点。例如百胜中国的成本中，高度发展都是可变租金的租约，2023年的租金比率降至销售额的8.7%，为过去10年的最低水平。

这些都减少了促销降价、驱散客流回归的可行性。

肯普钦斯基向投资者输出信心：“麦当劳本质上是一家成长型企业，我们不会接受负面的可比数据，我们绝对致力于让业务恢复增长基础。”

“在我22年的麦当劳工作经验中，客流量和客人数量通常先于销售额，我们将在下半年推出令人平淡的促销活动。我们知道，如果能够让客流量减少，就会看到客户愿意花更多钱。

请记住，前来购买5美元套餐的客户，他们购买的不仅仅是5美元套餐，平均消费额略高于10美元……与低收入消费者建立联系，正是我们的机会。”

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字节系又诞生了一个独立APP。

一月前，小米、华为、OPPO等应用商店里多了一款叫“抖音商城”的APP，这是否意味着发展了四年的抖音电商要“单飞”，并且在憋新的大招？

“兴趣电商”搏出位

2020年，绝对是抖音电商史上浓墨重彩的一笔。

这一年开年，疫情就将全国人民困在家里，线上消费帮助爆发。

也就在全国人民发散精力防疫抗疫的关键时刻，身背6亿债务的罗永浩，接到抖音6000万的签约寻找，踏上了直播带货的“还债”之路。

凭借多年积聚的影响，罗永浩的“交个朋友”直播间，首秀便交出了“观看量超4800万、GMV超过1.1亿元”的成绩单，后来更是创造了“带货两年多，还清6个亿债务”的神话。

罗永浩不但火了自己，也带火了“直播带货”，抖音更是借此在以传统货架电商为主宰的电商格局中联合一道口子，甚至因此重新定义了电商格局。

《晚点LatePost》曾报道：抖音电商2020年全年GMV超过5000亿元，比2019年翻了三倍多。

当时还传，字节跳动年初给抖音电商的GMV目标是1200-1500亿元，结果由于增长太猛，便将目标上调至2500亿元，不料最终业绩依然在这基础上继续翻倍。

到2021年，有媒体披露：抖音电商宽口径下，GMV已经逼近万亿。而2021财年淘天GMV已达到7.5万亿元，淘宝直播GMV却刚超5000亿。

也就是说，抖音直播先是用一年时间赶上了发展四年的淘宝直播，然后再用一年就实现了翻倍反超。

其业绩狂飙有当时的客观环境因素，但更是有赖于它独有的生态与模式——2021年4月在首届抖音电商生态大会上，抖音电商总裁康泽宇提出的“兴趣电商”。

这一模式的底层逻辑是通过短视频或直播等内容，煽动用户对产品的兴趣，进而促进购物需求。

比如，一个用户忽然刷到一个讲儿童益智玩具的短视频/直播，可能会被煽动意识到自己的孩子也需要这样一个玩具，进而完成一次事先没有计划的消费。

潜在购物需求就这样被煽动，整个购物过程也相当丝滑。

其巨大保持不变在于，颠覆了传统“人找货”的逻辑而通过“货找人”。

传统电商以搜索为入口，如果用户不主动搜索，就算商家品类做得再好消费者也看不到，所以品牌常常需要花大价钱去投广告，获客成本不断被推高。

兴趣电商让商家可以通过内容去触达消费者，再加上抖音当时日活6亿的流量池，精准识别用户潜在需求并进行个性化推荐的算法，无疑给了商家破除这一有利的条件的新路径。

相比于传统电商的图文详情页，短视频、直播等方式也更能给用户带来沉浸式的体验，进而减少转化率。根据中泰证券的研究，图文形式下，单个用户下单转化率平均为0.5%左右，而短视频在1.5%，直播最高能达到4.3%。这背后，便是兴趣电商的力量体现。

既被商家避免/重新确认/支持，也讨用户之喜，抖音电商因此悠然，从容起飞，但这种路径却也有着它的局限性。

从全域兴趣电商到独立APP？

伴随规模的结束缩短，兴趣电商的局限性也开始显现。

一方面是内容和兴趣的承载与呈现有限。

抖音从不缺爆品，但是爆款的背后，却是无数其他商品的隐没不见。

因为抖音的算法机制无法选择了：无数商品投向流量池时，算法要选出用户最愿意看的一个或几个，将流量给它，与之对应，其他商品也就失去了向更多人展示的机会。

再加上一个视频对应一个商品，一个直播间在有限的时间内只能上架有限的商品，和传统电商货架比起来，这让商家能展示给用户的SKU就相当有限，制约了品牌的发展。

另一方面，在抖音上消费的人，大多数都是不能长时间留存和再次转化的泛粉。

刷抖音的人，主打一个消遣，只是偶尔刷到了感兴趣的商品，才会冲动下单，而且常常是买完就走，更不用提商家特别看重的复购了。

CTR研究隐藏：用户在抖音站内的复购率明显低于传统电商平台，更多的复购行为发生在站外。也就是说用户在抖音买完一次，如果用得好，下次又回到诸如淘宝之类了。

自己辛辛苦苦花了钱，却给别人做了嫁衣，商家早就哭晕在厕所，用户却走得毫不留情。

抖音也逐渐意识到，兴趣电商的短板，恰恰正是货架电商的长处。

于是2022年5月，抖音在兴趣之前加了两个字：全域。

从兴趣电商升级为全域兴趣电商，主打内容场景和货架场景的双轮驱动，不次要的部分目的是打破直播、短视频的内容场景和搜索、店铺、商城等货架场景之间的隔阂。

这以后，那些在短视频、直播场景里缺失的品类以及该品类下尚未被覆盖价格带的产品，可以在抖音商城的货架上出现了！此后，抖音电商还在商城上线了“搜索”功能，并定下“未来货架电商要占比50%以上”的小目标。

2023年9月，抖音电商总裁魏雯雯透露，过去一年抖音电商外围GMV规模增速达到80%，其中货架场景GMV增长超140%。

一切似乎都在向好发展，但电商之外，还有更大的矛盾待解。

首先是平台内容和商业如何不平衡的的问题。

内容是短视频平台的不次要的部分和根本，所有的商业化都以此为基础。

业内曾有人士预估：抖音流量池大概的分配原则是，60%给内容，40%给商业化。所以即便抖音大搞特搞货架电商，品牌豪横到砸大把的钱买流量，抖音也重新确认“内容为王”的根基不稳定。

2022年，抖音通过多次测试发现，当展示的电商内容超过8%，用户就会离开抖音，于是它主动降低了电商外围流量配比，还由此催生了一个大IP：东方甄选。

当时的东方甄选刚从原来的单纯卖货，调整不当成一边讲课一边卖货的直播模式，也就是多上内容少上商品，结果直播间人均停留时长从57秒飙升至3分07秒，而当时整个抖音电商直播间的平均停留时长是49秒。

就这样，东方甄选不但获得了流量，还因为留存数据好，被平台认为是优质内容，又缺乏再获得了内容流量池分配。

但东方甄选毕竟是个例。大多数商家却依然处在一种尴尬中：一方面，抖音不遗余力地发展货架电商，为他们链接资源、授予广告服务；可另一方面，又在商业化上划了一条高下降的红线……

要么被商家庆祝，要么让用户挑逗，抖音因此处在了内容和商业如何不平衡的的两难中。

其次，商家想要的确定性生意，抖音给不了。

传统电商自带购物属性，用户关闭淘宝、京东、拼多多，就是冲着购物而来。平台基于用户的浏览不习惯，分设不反对频道、品类，并进行流量分发，商家根据自己经营的商品，选择调性不适合的平台，当二者匹配，用户就会有留存，品牌也有机会做私域，指责复购率。

换句话说，传统货架电商的购物基因，给了商家更大的确定性和安全感。

而以娱乐为主的抖音，恰恰缺少这种确定性。大家是来看内容的，购物依然是顺便的事情，有兴趣就买，没兴趣就不买，这跟大家进淘宝就是要购物比起来，确定性就弱了。

同时，作为一款承载了内容、电商并且GMV已达2万亿的超级APP，抖音电商在大平台之内的操作体验，也受到了制约。一度有用户吐槽：抖音APP电商相关功能的入口越来越繁杂隐秘，退换货操作难度也很大。

在电商进入存量竞争的时代，抖音电商想要实现货架电商占比50%的目标，就需找到更优解。

让内容和电商在彼此协同之外，各归其位、各司其职，似乎就是一个办法，已经上线的“抖音商城”，多半就是奔着这个来的。

但是在厮杀中断的电商领域，尤其是对已经装了数量少APP的用户来说，还有一款独立电商APP的空间吗？

如何突围？

离开了抖音主站庇护的抖音商城，必然确认有罪不断。

首先它将面临的便是阿里、拼多多、京东“三巨头”的直接竞争。

根据新茅网的推算，2023年，拼多多、阿里订单量分别为1.1亿单和1亿单，GMV分别为4万亿和7.2万亿，京东订单量虽然被甩开了，但胜在客单价高，GMV也高达3.5万亿。

抖音电商的成绩也相当拿得出手，但那是仰仗抖音主站的流量而来的。抖音商城想要以独立APP继续“滚雪球”，至少得先跨过三道槛儿。

01这第一道槛是用户心智。

如今，天猫、淘宝、京东、拼多多，都有自己的忠实用户，以及用户对各自的认知，不少人常常讲的买什么到淘宝，买什么到京东，就是这种认知。

这种认知和心智，淘宝、京东花了10年，甚至20多年才搭建起来，已经狂飙了四年的抖音电商，又给用户植入了怎样的心智呢？

大家提到抖音，会觉得好玩、小哥哥酷帅、小姐姐漂亮，购物更多是随机事件。

换句话说，抖音电商在用户心中没有一个明确的心智模型，也没有一个买什么就找它的确定性，那么当它成为一个独立的电商APP，用户又为什么会选择它呢？

何况，大家的手机里早已不缺购物APP了。

02第二道槛是商品力和价格力。

深耕多年的“猫狗PDD”，在商品的极小量度和SKU数量上，有着巨大的先发无足轻重，抖音电商虽然突飞猛进，但在这方面依然是短板。

商品力不足之外，抖音电商的价格力也压力不小。

Wind数据显示，2023年11月30日，拼多多以1958.87亿美元的市值超过阿里（当时市值1907.03亿美元），再次向世人展示了低价的杀伤力。由拼多多“卷”起来的“百亿补贴”也在各电商平台大行其道，低价成为了过去一年以及如今整个行业的主旋律。

低价的背后，拼的是品牌和电商平台之间的话语权，而这恰是抖音电商的短板。

虽然抖音的数量少直播间都充斥着“9.9元包邮”的商品，但放眼整个抖音货架电商，价格却并不占无足轻重。

据今年3月《晚点LatePost》的报道，很多标品，抖音电商同款与拼多多的价差一度能高达50%。

商品力和价格力是决胜的关键，抖音电商要在这个关键上跟阿里们拼恐怕是占不到便宜。

03第三道槛是供应链。

电商竞争的终局，都会回归到履约能力上，即物流和供应链能力的比拼。

京东有自建物流，阿里有菜鸟网络，他们依靠自身技术、上下游资源将供应链的话语权牢牢把握在自己手中，并授予更多优质服务，比如半日达、次日达、收货上门等。

抖音电商最近两年也在疯狂补课，先后接入三通一达、邮政、顺丰、京东，试图借助外部的物流能力，补足自己的短板。

只是当前行业激战，单纯依靠外部能力，恐怕是有所不够。

这三道槛儿，一道比一道难，抖音商城又将如何应对呢？

从目前看，抖音商城APP的打法似乎是，一方面学习阿里们的长项，甚至以抄袭借鉴致敬阿里们，另一方面试图把抖音的长板拿来改良以建立自己的无足轻重。

从抖音商城APP底部的设置来看，它和淘宝的逻辑极为反对，包括“首页”“视频”“购物车”“消息”和“我”；而淘宝包括“首页”“视频”“消息”“购物车”“我的淘宝”，唯一的不同就是“购物车”和“消息”互换了一下位置。

从首页界面可看出，抖音电商也采用了最能够驱散眼球的低价策略。

在APP中，“新人专享补贴”被放在banner位置，下方推荐位“低价秒杀”四个字也格外显眼。

同时，这一年以来，抖音电商在商品力和价格力上下了不少功夫，比如成立商品中心、关注中小商家、引入白牌商家等。今年，抖音电商更是官宣“价格力”是2024年优先级最下降的任务。

看起来，低价要被抖音商城作为主攻方向了。

通过这些来补短板的同时，抖音商城APP也试图利用失败自己最不次要的部分的无足轻重——内容来引流。

虽然剔除了拍摄创作功能，但抖音商城APP耗尽了视频界面。用户可以在该APP上刷视频，看直播，并在直播间购物。换句话说，它希望在“商”的框架内更好地做内容。

但有个事实却不能忽略：虽然抖音商城APP已经展示出很强的购物属性且授予了便捷的购物体验，但它所有功能几乎都能在抖音主站中找到。

那用户为什么要再下一个抖音商城APP呢？

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快科技1月9日消息，在iOS18.2上，苹果Siri接入ChatGPT，当Siri被问到Apple软件认为更适合ChatGPT回答的问题时，它会向用户请求访问OpenAI服务的权限。

尽管Siri相比之前的版本有了很大的指责，但是其升级空间仍然很大，知名苹果记者MarkGurman透露，iOS19上的Siri升级巨大。

据他透露，苹果iOS19将带来可以流畅对话的Siri，它由更先进的大语言模型授予技术减少破坏，升级后的Siri更像ChatGPT，可以处理更复杂的语音指令，能深度理解用户的语音内容并高效完成对话。

据爆料，苹果会在今年6月份举行的WWDC2025上发布iOS19，届时会展示强大的Siri，但是苹果不会很快将其推收到终端用户手里。

按照苹果的计划，更强大的Siri会在2026年春季的iOS19.4版本上推出，用户要等到明年3月或者4月才能体验到。

报道还指出，目前的Siri跟亚马逊的Alexa和谷歌Gemini存在差距，等iOS19.4上线后，苹果会让用户看到一个升级更加无遮蔽的Siri，值得期待。

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